糖尿病患者的饮食

糖尿病管理和治疗重要的方面是饮食。糖尿病饮食是指规律进食，摄入多种食物并控制好摄入量，这是一种适合所有人的健康饮食方式。糖尿病饮食并非简单地减少或限制某些食物的摄入，而是要从每种营养素中摄取均衡的热量，从而在进行正常活动的同时保持健康的体重。因此，即使没有糖尿病的人也可以通过遵循糖尿病饮食来保持健康的体重，预防和治疗慢性疾病，并保持良好的健康状况。

1. 使血糖和血脂水平正常化并预防并发症

均衡的饮食、运动和适当的药物治疗可以帮助您达到并维持正常的血糖和血脂水平。它还可以预防高血糖和低血糖，从而减少并发症。将血糖水平控制在接近正常的范围内并保持健康的体重有助于预防糖尿病相关并发症，例如眼部疾病（糖尿病视网膜病变）、肾脏疾病（糖尿病肾病）和神经疾病（糖尿病神经病变）。

2. 保持适当的体重

为了保持健康的体重，重要的是只摄入日常活动所需的热量。每个人的每日热量需求因性别、身高、体重和活动水平而异。韩国糖尿病协会网站可以通过输入您的性别、身高和体重来计算您的每日热量需求。

3. 保持良好的营养状况

人体内的各种营养素通过不同的功能维持着平衡和互补的关系。因此，即使一种营养素的缺乏或过量都会破坏营养平衡。所以，每天食用多种食物才能确保摄入各种营养素的均衡。

1. 按时按量规律进餐。

充足的热量摄入和规律的进餐有助于控制血糖水平。摄入过多热量会导致体重增加，这会使血糖难以控制，升高血压，并增加患心血管疾病的风险。

1）每天定时进餐三餐

按时错过正餐会导致下一餐暴饮暴食，从而造成体重增加。对于服用糖尿病药物或接受胰岛素治疗的人来说，错过正餐会增加低血糖的风险。

2）控制碳水化合物的摄入量

在韩国，大米是主食，因此碳水化合物占总能量摄入的65-70%，与其他国家相比比例较高。虽然碳水化合物、蛋白质和脂肪的理想摄入比例尚未确定，但糖尿病患者如果仅从碳水化合物中摄取总能量的55-65%，就能改善血糖水平。

2. 注意不要食用白砂糖或蜂蜜等单糖

甜味剂是单糖，例如糖、葡萄糖和果糖，它们提供甜味。这些单糖是高热量的来源，易于消化吸收，会导致血糖水平迅速升高。虽然糖在人体中作为能量来源发挥着重要作用，但过量摄入会导致肥胖和高血糖，因此需要谨慎。为了减肥或控制血糖，限制糖的摄入量时，可以尝试使用代糖来减少热量摄入，同时仍然享受甜味。目前，韩国食品药品安全部已批准22种代糖。为了确保安全使用代糖，请务必在每日允许摄入量范围内食用。此外，还需要通过改变偏爱甜食的饮食习惯和限制含糖食物的摄入来改善糖的摄入量。

以下是一些使用代糖的方法：

① 尝试用它代替糖加入咖啡、红茶、姜茶、柠檬茶等饮品中。

② 尝试在酸甜菜肴中用它代替糖或梅子提取物，例如黄瓜沙拉或萝卜沙拉。

③ 选择无糖可乐或无糖苹果酒，而不是普通可乐或苹果酒。

3. 摄入足够的膳食纤维

膳食纤维能减缓食物在肠道中的吸收速度，防止血糖水平快速升高。它还能降低胆固醇水平，帮助调节血糖，预防心血管疾病。此外，膳食纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘，并带来饱腹感，帮助您保持健康的饮食习惯。

以下是一些确保摄入足够膳食纤维的方法：

① 蔬菜好生吃而不是榨汁，水果好生吃而不是榨汁，而且要连皮一起吃。

② 选择全谷物、精制程度较低的谷物和豆类，而不是白米饭。

③ 增加蔬菜和海藻（海带、海带等）的摄入量。

4. 适量摄入脂肪，但限制胆固醇摄入

摄入过多的饱和脂肪酸和动物蛋白中的胆固醇会增加患心血管疾病的风险。应尽可能减少饱和脂肪酸的摄入，并摄入适量的不饱和脂肪酸，植物油中富含不饱和脂肪酸。

以下是一些确保您从脂肪摄入中获得大益处的方法：

① 烹饪时，尽量使用不饱和脂肪酸。富含饱和脂肪酸的食物包括牛油、猪油、培根、起酥油、黄油、棕榈油和椰子油。富含不饱和脂肪酸的食物包括大豆油、芝麻油、紫苏油、橄榄油、葵花籽油、芝麻、豆类和坚果。

② 烹饪肉类时，尽可能去除脂肪。采用烧烤而非煎炸等去除脂肪的烹饪方法。

③ 对于鸡肉等家禽，在烹饪前后尽可能去除鸡皮。

④ 反式脂肪酸是一种脂肪，它是在植物油中添加氢使其凝固时产生的。人造黄油、起酥油、饼干和馅饼中含有大量反式脂肪酸，因此每日摄入量应限制在总热量的1%以下（约2克）。

5. 减少盐的摄入量

摄入过多咸味食物会增加钠的摄入量，从而导致血压升高，因此保持清淡饮食非常重要。即使您没有高血压，食用清淡食物也是有益的。糖尿病患者通常伴有高血压，即使没有高血压的人，随着年龄的增长，血压也可能升高。

天然食物（新鲜食物）钠含量低，而加工食品钠含量高。好尽量少吃高钠食物，例如酱油、调味盐、腌制蔬菜、咸海鲜、盐烤食品、拉面、干货零食和奶酪。水果和蔬菜的钠含量低于其他食物，因此对健康有益。但是，含糖量高的水果应该适量食用，因为它们会升高血糖。

以下是一些减少日常生活中盐摄入量的方法：

① 选择低盐或无盐食品或调味料。

② 避免食用罐头食品、熏制食品和加工食品（如培根、火腿）。

③ 用其他香料代替盐。

④ 烹饪或食用时，可以用香草、香料、柠檬和醋来调味。

⑤少吃调味料过多的食物。

6. 建议不要饮酒

酒精热量高但营养价值低，所以好避免饮用。如果一定要喝酒，请限制在每周两到两次以内，每次饮酒量男性不超过两杯，女性不超过一杯。

糖尿病患者的饮水指南如下：

① 避免空腹或运动后立即饮酒。

② 通常情况下，饮酒后如果同时进食大量且较晚的食物，血糖水平会升高。相反，单独饮酒则可能导致第二天早晨出现低血糖，因此务必吃早餐并提前监测血糖水平。

③ 饮用含糖量高的酒精饮料（果酒、谷物酒、鸡尾酒、发酵酒等）时要格外小心，因为它会导致血糖水平显著升高。

④ 有些药物会受到酒精的影响，所以需要谨慎。