有益心脏健康的饮食：可以吃什么？应该避免吃什么？

如果你刚被确诊患有癌症，正准备开始治疗，心脏健康可能是你不关心的事情。但临床营养师辛迪·黄表示，你不应该如此。

黄医生说： “有些癌症治疗会损害心脏和血管。在开始治疗前采取有益心脏健康的饮食习惯，可以增强心脏功能，为接下来的治疗做好准备。”

她详细讲解了心脏健康饮食（也称心脏保健饮食）的基本知识，帮助你入门并坚持下去。

什么是心脏病饮食？

“心脏健康饮食”是健康饮食的非正式名称。这种饮食计划强调食用有益心脏健康的食物，例如蔬菜水果、全谷物、瘦禽肉以及富含omega-3脂肪酸的油性鱼类，如鲑鱼和金枪鱼。该饮食计划还限制高糖、高盐和高不健康脂肪的加工食品，因为这些食物会增加患心脏病的风险。

有哪些推荐的心脏病饮食方案？

对于癌症患者以及任何想要改善心脏健康的人来说，有几种有益心脏健康的饮食方案被强烈推荐。这些方案包括DASH（膳食疗法控制高血压）饮食、地中海饮食和许多素食饮食。

黄医生说：“这些有益心脏健康的饮食与安德森癌症中心提出的 癌症预防饮食建议非常相似。它们不仅有益于心脏健康，还能帮助预症复发。”

心脏病饮食有多严格？

黄医生说：“心脏病饮食非常灵活，提供了多种多样的食物选择。”

她以水果和蔬菜为例。

“你可以吃任何你想吃的水果或蔬菜——无论是新鲜的、冷冻的、罐装的还是干制的——但要注意包装食品中添加的盐或糖。”

根据美国农业部（USDA）的说法，冷冻蔬菜和水果的营养价值可能与新鲜蔬菜和水果一样高，有时甚至更高。这是因为冷冻产品是在营养价值高的时候进行冷冻的。而新鲜产品则可能在从田间到餐桌的运输过程中流失维生素和矿物质。

心脏病患者可以吃什么？

为了搭配一份有益心脏健康的膳食，请从以下类别中选择食物：

全谷物

全麦面包、贝果、英式松饼和玉米饼

不添加糖的全谷物冷热早餐麦片，例如燕麦片或碎麦片。

全谷物糙米或稻，或藜麦

全麦或全谷物意面和蒸粗麦粉

选择配料表中第一项是“全麦”的产品，例如“全麦”、“全谷物”或“全燕麦”。

肉类和其他蛋白质

海鲜——鱼类（尤其是富含omega-3脂肪酸的品种），如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和湖鳟。

家禽——去皮鸡胸肉或火鸡胸肉，或瘦鸡肉或火鸡肉末（至少93%瘦肉）

瘦肉——猪肩肉、牛里脊肉或瘦牛肉末（至少93%瘦肉）

豆类、豌豆和扁豆

蛋清或鸡蛋替代品

无盐种子和坚果

豆腐

蔬菜和水果

所有新鲜蔬菜和绿叶蔬菜

所有罐装蔬菜（冲洗去除盐分，或选择“无盐添加”）

未添加黄油或酱汁的冷冻蔬菜

所有新鲜水果

不添加糖的罐装、冷冻或干制水果

奶制品

选择无脂或低脂产品。

脱脂或低脂（1%）牛奶

脱脂或低脂原味酸奶

无脂或低脂奶酪或乡村奶酪

健康脂肪和油脂

不饱和植物油（橄榄油、菜籽油、红花油、花生油、大豆油、葵花籽油或鳄梨油）

低脂或清淡蛋黄酱

以油为基底的非奶油状沙拉酱，例如香醋汁或意式沙拉酱。

桶装软质人造黄油，不是条状的

牛油果

饮料

水（白开水或加水果片调味）

汽水

咖啡

茶

心脏病患者在进行饮食控制时应该限制哪些食物？

谷物

烘焙食品，如蛋糕、饼干、松饼、司康饼、曲奇、羊角面包、水果馅饼、甜甜圈、糕点和馅饼

白米饭、面包和意大利面

含有部分氢化油的零食。这包括一些薯片、饼干、什锦零食、奶酪泡芙和微波爆米花。

肉类和其他蛋白质

高脂肪牛肉部位（普通碎牛肉、肋排、T骨牛排和肋眼牛排）

加工肉类，例如热狗、香肠、萨拉米香肠、午餐肉、培根

内脏（肝脏、脑和胸腺）

炸鸡或炸鱼

带皮家禽

全蛋

蔬菜和水果

炒蔬菜和水果

用黄油、奶酪或奶油酱汁烹制的蔬菜

罐装或冷冻的糖浆浸水果

奶制品

全脂奶酪

奶油奶酪

全脂牛奶或2%牛奶

全脂酸奶

冰淇淋

奶油或半奶油

油脂

黄油

人造黄油

缩短

热带植物油，如椰子油、棕榈油和棕榈仁油

饮料

含糖饮料

酒精

有益心脏健康的饮食还会限制钠的摄入，因为钠会升高血压，使心脏更加努力地工作。

黄医生建议：“每日钠摄入量应限制在2000毫克以内。作为参考，一茶匙食盐约含2300毫克。购买加工食品和包装食品时，务必查看营养标签上的钠含量。”

一次只做一项改变

黄教授说，开始并坚持心脏病饮食是一个过程。

她建议从一项改变开始。例如，先用橄榄油代替黄油烹饪。一旦养成习惯，再增加另一项改变，比如多吃水果和蔬菜。

黄医生说：“如果健康饮食与你平时的饮食习惯不同，一开始可能会比较困难。但即使只是做出一些小的改变，随着时间的推移，你也能获得健康饮食带来的益处。”

将有益心脏健康的饮食习惯融入日常生活

并非所有癌症幸存者在癌症治疗后都会出现心脏问题。但即使出现心脏问题，他们也可能在心脏损伤症状出现前存活15年或更长时间。

“这就是为什么我们建议癌症幸存者终生坚持有益心脏健康的饮食，”黄医生说。“这确实能改善你的健康状况——无论是在患癌期间还是康复后。事实上，这才是我们所有人都应该有的饮食方式。”