胃癌患者的饮食

胃癌患者应避免食用辛辣、过咸、烧焦、变质、硝酸盐含量高以及调味料过多的食物，因为这些食物已知会致癌。尤其需要注意的是，他们应避免吸烟和过量饮酒。此外，他们还应避免摄入大量脂肪、糖和碳水化合物，而应多食用牛奶和乳制品（如酸奶）。建议摄入足够的蛋白质，并在日常饮食中加入新鲜水果和蔬菜。

手术患者的饮食

胃的主要功能是储存食物，将吞咽的食物储存起来，然后输送到小肠进行消化。治疗胃癌需要手术，通常需要切除三分之二或全部胃。因此，术后胃的容量会减少到三分之一甚至完全丧失，从而失去其储存功能。

在这种情况下，如果食物直接进入小肠，可能会引起小肠痉挛，导致倾倒综合征的症状，包括腹痛、腹泻，在某些情况下还会出现盗汗和意识丧失。此外，即使手术后胃仍然存在，其周围的神经也会被切断，这可能导致胃动力功能下降、肠道肿胀、粘连和其他改变。

由于上述功能受损，食物消化吸收可能无法顺利进行，导致餐后不适。然而，消化吸收能力会根据患者的适应程度逐渐恢复。因此，为确保术后快速康复和营养状况改善，需要逐步调整饮食，在保证充足营养摄入的同时，避免对胃部造成负担。

住院期间的饮食

如果胃切除术后出现胀气，应先少量饮水，然后逐渐过渡到粥和米饭。每个阶段都应从少量开始，并根据您的耐受程度和医生的指示逐渐增加饮水量。为预防术后倾倒综合征和餐后不适，请务必遵循以下指导原则：

细嚼慢咽，少食多餐，尽量选择软食。一般来说，胃次全切除术（切除75-80%的胃，包括周围淋巴结）后，一天吃六顿少量的餐食。胃全切除术后，一天吃九顿少量的餐食。

饭后喝汤或水会加速消化，因此应尽量避免喝汤。如果喝水，应在饭后30分钟至1小时内慢慢饮用1/3至1/2杯。此外，饭后不要立即活动，应舒适地躺卧休息15至30分钟，然后再进行轻度运动。

你应该注意不要一次性食用大量的含糖食物，例如糖果、蜂蜜和软饮料。

建议避免食用过咸或过辣的食物。

要小心油腻、油炸食品以及太有嚼劲或太硬的食物，因为这些食物难以消化。

出院后的饮食

胃切除术后，总体食物摄入量减少，消化吸收率也降低，这可能导致体重下降和营养不良。因此，为了术后恢复和维持体重，摄入富含优质蛋白质且种类丰富的均衡饮食至关重要，以确保充足的营养。虽然个体差异可能因胃切除范围和个人消化吸收能力而异，但出院后持续调整饮食对于减轻不适和确保充足的营养摄入至关重要。

就像住院期间一样，出院后为了预防倾倒综合征，建议少食多餐，细嚼慢咽。用餐时避免饮水。先从粥开始，然后是米饭，再是肉类、蔬菜和水果。用温和的方式烹饪食物，并保持均衡的饮食。以下是各类食物的烹饪和食用方法。

胃切除术后，您的消化系统尚未发育成熟，因此避免食用难以消化或高纤维的食物，因为这些食物会加重胃部的负担。此类食物的例子包括：

高纤维的硬质食物

蔬菜：地丁、桔梗根、水芹、红薯芽、芋头茎等。

水果：柿子、枣、菠萝、果皮等。

谷物：糙米、大麦、大豆皮、红豆等。

干货

干菜：萝卜干、蕨菜干等。

干果：柿饼、枣饼、无花果饼等。

干鱼：鱼干、鱿鱼干、凤尾鱼干、鳕鱼干等。

其他应避免的食物

辛辣咸味食物：咸海鲜、腌菜、浓汤、辣鱼汤等。

酒精、香烟、含饮料（咖啡、茶等）

如果术后体重持续下降，通常是由于总摄入量不足造成的。因此，增加每日进餐次数至关重要。如果仅靠正餐不足以满足需求，可以根据患者的喜好和耐受程度，食用一些零食，例如豆浆、牛奶、营养补充剂、奶酪、鸡蛋、豆腐、汤、无糖软面包、年糕和饼干等，这些都可能有所帮助。

胃切除术后腹泻是一种常见症状，其原因有很多。就饮食而言，可能是进食过多或过快，也可能是食用了高糖、高油、辛辣或高盐食物，或是生冷食物。因此，您应该细嚼慢咽，少食多餐，避免暴饮暴食。

随着时间的推移，你的食物摄入量会逐渐增加，每天的进餐次数也会减少，这样，手术一年多后，你就能基本正常饮食了。

然而，即使某些食物被认为健康，长期只食用它们也无助于康复。此外，滥用保健品、民间和草药实际上可能对健康有害，因此应避免使用。